Procedimiento

Masa Procesar la harina con el azúcar y la levadura. Agregar la manteca hasta formar un arenado. Incorporar el aceite, las yemas, la leche y por ultimo la sal. Formar una masa y dejar reposar en un lugar cálido. Dividir en bollitos de 30 g cada uno. Relleno Cocinar la carne con el agua, sal, la zanahoria, el puerro, el apio y las hierbas aromáticas hasta que este bien cocida. Dejar enfriar y pasar por la maquina de picar.
Agregar caldo suficiente para que resulte bien jugoso. Picar las dos cebollas bien chicas y freír en el aceite. Condimentar con sal, pimienta y eneldo.
Agregar a la carne, condimentar y dejar enfriar bien en heladera. Armado Tomar pequeñas porciones de masa, estirar con las dos manos en forma de disco, rellenar, cerrar apretando los bordes (se puede pintar con huevo).
Colocar con el cierre hacia abajo en una asadera enharinada.Dejar leudar 20 minutos y cocinar a 250º C por 20 minutos. Pintar con aceite al retirar del horno.