Procedimiento

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  Masa
  1- Poner en un tazón la manteca junto con el azúcar impalpable, batir hasta formar una crema. Incorporar la esencia de vainilla, el huevo y la yema mezclando todo muy bien.

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  Relleno
  3- Poner en una cacerola el almíbar de ananá junto con el azúcar, agregar el almidón de maíz. Mezclar e incorporar hasta integrar todo. Llevar al fuego, revolviendo constantemente hasta espesar. Dejar enfriar un poco y agregar el ananá picado en trozos chicos.

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  4- Estirar la masa fina con palote ayudado con un poco de harina y forrar una tartera de 28 cm de diámetro.

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  5- Llenar la tartera con la preparación anterior.

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  6- Aparte batir el queso crema con el azúcar, agregar los huevos de a uno y siempre batiendo, agregar la leche y la vainilla.

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  7- Verter esta preparación sobre la crema de ananá y llevar a horno moderado durante 40 minutos, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro, éste salga seco. Este postre se sirve frío.

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