Procedimiento

Ensalada Mezclar en un tazón el aceite con la cebolla morada, y barnizar con esta preparación las frutas y el apio. Condimentar y grillar.
Cortar el chile, las hojas de lechuga, el pepino y las hojas de espinaca. Vinagreta de frambuesas Procesar las frambuesas y pasar por un colador para retirar las semillas.
Disponer en un bol la sal, la pimienta, el jugo de frambuesas y batir. Añadir el queso azul desmenuzado y las nueces. Luego emulsionar con el aceite en forma de hilo hasta obtener un aderezo homogéneo. Montaje Servir en un plato la selección de hojas condimentada con la vinagreta y acompañar con las frutas grilladas.