Procedimiento

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  1- Batir la manteca a punto pomada junto con las ¾ partes del azúcar. Incorporar las ralladuras y terminar de batir.

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  2- Agregar las yemas de a una batiendo constantemente.

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  3- Incorporar la manzana cortada en pequeños cubos.

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  4- Aparte batir las claras a punto nieve con el resto del azúcar e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes intercalando con la harina y polvo de hornear.

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  5- Agregar los frutos rojos.

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  6- Colocar la preparación dentro del molde elegido. Llevar al horno por 55 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y decorar con glasé color rojo o azúcar impalpable.

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