Recetas

Procedimiento

Base de amapolas Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Perfumar con la ralladura. Incorporar las yemas de a una por vez mezclando bien. Agregar las semillas. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporarla alternando con la leche. Batir las claras con el azúcar a punto de merengue. Agregarlas con movimientos envolventes. Volcar la mezcla dentro de un molde desmontable de 26 cm de diámetro, enmantecado y tapizado con papel siliconado. Cocinar en horno precalentado a 180º C hasta que la torta se vea firme. Retirar del calor y dejar enfriar dentro del molde. Crema de chocolate y naranjas Fundir a baño de maría el chocolate, con la manteca y el azúcar. Perfumar con la ralladura. Retirar del calor y dejar entibiar. Batir la crema a medio punto y agregarla a la preparación de chocolate. Mezclar la gelatina con el jugo de naranjas, y calentar a fuego suave hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar al resto en forma de hilo y mezclando con movimientos envolventes. Verter la crema de chocolate dentro del molde, sobre la torta cocida. Llevar al frío por lo menos durante unas 5 horas.
Desmoldar retirando el aro, y cubrir la superficie con una capa fina de crema. Montaje Espolvorear con ralladura de naranjas, y abrillantar con el gel. Decorar con chips de naranjas.