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CONVERSOR DE UNIDADES

Dulces - Mousses, parfaits, bavaroises y cremas

Copas de limón

Ingrediente principal: Limón Autor: utilisima.com Porciones: 8 Visitas: 16610

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Valoración: 3.4/5 (109 votos recibidos)

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Ingredientes

Crema de limón

Crema de leche 1 l
Azúcar 230 g
Gelatina sin sabor 10 g
Ralladura y jugo de limón 1

Merengues de almendras

Merengue francés 250 g
Almendras 100 g

Varios

Crema pastelera 1 k
Abanicos de chocolate 8
Cáscara de 2 limones

Procedimiento

Crema de limón Colocar la crema de leche en una cacerola al fuego e incorporar el azúcar. Revolver. Incorporar jugo y ralladura de un limón. Dejar que tome punto ebullición. Mezclar.
Incorporar la gelatina hidratada. Merengue de almendras Para los merengues de almendras, incorporar almendras molidas a un merengue francés y mezclar.
Colocar la preparación en una manga.
Realizar merengues en una placa aceitada y enharinada.
Llevar al horno a 150º C durante 20 minutos aproximadamente. Armado Colocar en la base de una copa merengues de almendras, luego incorporar crema pastelera y continuar con la crema de limón.
Terminar con un abanico de chocolate, merenguitos y cáscara de limón.