Procedimiento

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  1- Disolver a baño de María la manteca con el chocolate.

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  2- Batir las yemas con el azúcar. Unir ambas preparaciones.

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  3- Agregar el polvo de almendras

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  4- Incorporar las claras batidas a nieve. Perfumar con esencia de vainilla.

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  5- Colocar la preparación en un molde y llevar a horno a 180° C por 20 minutos.

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  Compota
  6- Calentar la crema junto con el chocolate a baño de María revolver hasta formar una crema homogénea.

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  7- Colocar el agua y el azúcar en una sartén, realizar un almíbar, Incorporar los frutos rojos y el chocolate. Colocar un círculo de crema sobre la torta y rellenar con la salsa de frutos rojos.

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  Decoración
  8- Decorar con hojas de menta.

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