Procedimiento

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  1- Colocar la harina, los huevos, yemas y aceite en la procesadora. Procesar hasta formar una arenado. Retirar de la procesadora y formar una masa.

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  2- Estirar la masa y cortar tiras largas del mismo tamaño.

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  3- Colgar la pasta hasta que se seque.

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  4- Cocinar la pasta en agua hirviendo con aceite y sal.

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  Pesto Blanco
  5- Procesar las almendras, el queso parmesano, el ajo, el vino blanco y el aceite hasta formar una salsa.

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  Pesto Verde
  6- Procesar la albahaca, el aceite, las nueces, ajo, queso parmesano y la pimienta.

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  Montaje
  7- Colocar la pasta en un plato y salsear con ambos pestos.

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