Procedimiento

Desgrasar la carne, acomodar con la parte que acaba de desgrasar hacia arriba y salpimentar.
Batir los huevos con el queso y distribuir sobre la carne.
Espolvorear con el ajo y perejil picado, orégano y ají molido. Acomodar en hileras la zanahoria, huevos duros cortados a lo largo, los pimientos cortados en tiras y las arvejas.
Espolvorear con la gelatina y arrollar en forma firme. Sujetar con palillos y atar con hilo de algodón.
Envolver el matambre en papel film y dejar el papel flojo. Luego envolver pero esta vez, ajustando bien. Pinchar el plástico y meter en una bolsa. Echar un poco de agua, cerrar y meter nuevamente en otra bolsa pero ésta quedando abierta.
Agregar las verduras cortadas y meter al microondas 10 minutos en MAX y de 20 a 30 minutos en HORNEAR (60% de potencia).
Dejar enfriar y cortar en tajadas. Acompañar con ensalada a gusto.