Procedimiento

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  Crema de queso, chocolate y castañas
  1- Batir el queso crema, con la crema al chocolate, el puré de castañas y el oporto. Reservar en frío.

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  Crocante de cereales
  2- Hacer un caramelo rubio con el azúcar y la glucosa.

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  3- Incorporar la mantequilla, mezclar.

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  4- Volcar la preparación sobre los cereales y el chocolate picado.

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  5- Mezclar bien hasta que se haya fundido el chocolate.

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  Armado
  6- Colocar la masa sablée dentro de una cintura. Colocar el crocante de cereales por encima de la masa.

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  7- Por encima, volcar la preparación de queso crema, chocolate y castañas.

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  8- Decorar con rulos de chocolate y castañas en almíbar.

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