Procedimiento

Batir la manteca junto con el azúcar hasta que quede cremosa la preparación.
Agregar las yemas y la leche de a una para que se incorpore bien.
Luego incorporar las almendras, el jugo, la ralladura, el almidón de maíz, el polvo para hornear y por último la harina de maíz.
En otro bol batir las claras a punto nieve e incorporar el resto de la preparación.
Verter la mezcla en un molde enmantecado y cocinar en horno a 180º C durante 50 minutos aproximadamente.