Procedimiento

Lavar los langostinos y saltear en pimentón y aceite en una sartén. Reservar.
Cortar en tiras finas las pechugas de pollo y saltear. Reservar. Vinagreta de mango Lavar debidamente las verduras y filetear el mango.
Tomar la mitad del mango, cortar en gajos y procesar.
En un bol colocar la mostaza, el jugo de limón y el aceite en forma de hilo y salar.
Se puede conservar en la heladera hasta 15 días. Montaje Disponer sobre la lechuga de manteca, radicchio y rúcula.
Colocar las pechugas y los langostinos. Aderezar con la vinagreta de mango.