Procedimiento

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  1- Hidratar las láminas de arroz. Disponer las julianas de fruta previamente espolvoreadas con el azúcar impalpable y enrollar.

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  2- Llevar el azúcar y el agua a punto hervor. Infusionar el anís estrellado, el té, el cardamomo y el tamarindo. Reservar.

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  3- Cremar la manteca con el azúcar, verter poco a poco los huevos y por último incorporar la harina y luego agregar el merengue.

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  4- Llevar a una placa con papel manteca y enmantecada. Cocinar en horno a 160° C por 15 minutos.

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  5- Una vez fría, bañar con abundante almíbar y dejar reposar.

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  Armado
  6- Cortar un roll a la mitad y colocar por arriba un cuadrado de bizcocho. También sobre uno de los lados colocar una quenelle de helado.

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