Procedimiento

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  Guarnición
  1- Hervir el arroz desde el líquido frío (agua y leche de coco).

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  2- Cuando el agua evapore, agregar las pasas de uva, retirar del fuego y mantener hasta servir.

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  3- Dorar el pimiento verde, la cebolla colorada, el diente de ajo en una sartén junto con la bondiola de cerdo, cortada en medallones de ambos lados.

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  4- Colocar caldo de verduras hasta cubrir la altura de los ingredientes por 2 horas. Colocar los tomates rallados, esparcir jengibre rallado y cocinar por ½ hora más.

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