Recetas

Procedimiento

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  1- Colocar en un bol el azúcar junto con el agar agar y verter agua. Mezclar.

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  2- Agregar la glucosa y mezclar. Pasar a una cacerola y llevar a hervor a fuego medio.

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  3- Cocinar hasta que llegue a 106° C o que después del hervor pasen 8 minutos.

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  4- Retirar del fuego y enfriar en baño María inverso hasta llegar a 90° C. Agregar el puré de manzanas.

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  5- Agregar unas gotas de colorante verde y saborizante, mezclar.

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  6- Colocar en un molde untado con aceite o con papel adherente. Dejar reposar por 3 horas.

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  7- Cortar con un cuchillo filoso y pasado por alcohol. Rebozar pasando por azúcar.

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  8- Colocar los bombones dentro de bol individuales y envolver con gasa para regalar.

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