Procedimiento

Ajos caramelizados Hervir el caldo, colocar los ajos durante 1 minuto, retirar y enfriar en baño inverso. Repetir esta operación 3 veces. Luego colocar en una olla junto con el aceto balsámico y el azúcar y dejar reducir hasta lograr una caramelización a fuego lento. Armado Colocar las hojas verdes, las cebollas y los huevos en un bol. Por encima de esta ensalada colocar los dientes de ajo y si se quiere unos crocantes de focaccia. Agregar la vinagreta clásica.