Procedimiento

Pollo Limpiar el pollo y con las manos separar la piel de la carne con cuidado. Reservar. Relleno Asar los ajos al horno envueltos en el papel aluminio y recuperar la pulpa.
Mezclar la pulpa con la manteca, salpimentar y rellenar el pollo entre la carne y la piel.
Colocar en la cavidad abdominal el bouquet y el limón cortado en cuartos.
Bridar con hilo para dar mejor forma luego de la cocción. Llevar a un horno a 180º C junto las papas, la cebolla, el pimeinto, los ajos y las hierbas, que luego se utilizaran para la guarnición. Dejar cocinar por 1 hora.
Retirar y servir en fuente junto a las papas.