Procedimiento

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  Pasta seca
  1- Cocinar la pasta seca en abundante agua a punto de ebullición con sal.

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  Salsa
  2- Picar finamente los vegetales y saltear en una sartén. Desglasar con el vino blanco.

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  3- Agregar a la salsa las hierbas y los bivalvos.

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  4- Incorporar la pasta a la salsa con parte del agua de cocción y saltear hasta darle punto a la pasta.

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  Montaje
  5-Antes de servir rociar con abundante aceite de oliva extra virgen. Servir en plato hondo con lo abundante queso en hebras y decorar con hierbas.

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