Procedimiento

Masa de limón Colocar en un bol la manteca con el azúcar impalpable. Batir a blanco. Agregar la sal y perfumar con la ralladura de limón. Agregar el huevo y unir.
Por otro lado, realizar, sobre la mesada, una corona con la harina.
Colocar el batido en el centro.
Unir los ingredientes sin amasar.
Cubrir con papel adherente y enfriar varias horas (y hasta 7 días) antes de usar.
Con esta masa se pueden realizar tartas, galletitas, masitas y alfajorcitos.
Estirar la masa de 5 mm de espesor.
Forrar un molde de 20 cm por 30 cm.
Hornear 10 minutos a 180° C por 10 minutos. Relleno de nuez Picar groseramente las nueces.
En una sartén realizar un caramelo dorado con la manteca y el azúcar.
Por otro lado, calentar la crema.
Una vez logrado el caramelo dorado, desglasar con la crema. Retirar del fuego. Agregar las nueces y el huevo. Mezclar. Armado Volcar el relleno de nuez sobre la masa blanqueada. Llevar nuevamente al horno por 15 minutos.
Dejar enfriar y cortar en cuadrados.