Procedimiento

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  Masa
  1- En un recipiente colocar la harina, el cacao y la sal, mezclar y en el centro agregar el resto de los ingredientes (yemas, azúcar, manteca, leche y levadura). Amasar hasta formar una masa suave y elástica.

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  2- Tapar y dejar fermentar hasta que duplique.

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  3- Fundir el chocolate y mezclarlo con el dulce de leche. Formar trufas y colocarlas en el congelador.

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  4- Desgasificar la masa. Formar bollos de aproximadamente 30 g y colocar en el centro de cada uno de ellos una trufa congelada. Cerrar bien cada bollo.

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  5- Colocar los bollos en un molde de torta redondo hasta cubrir la base del molde. Pincelar con manteca y espolvorear con praliné.

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  6- Colocar otra capa de bollos. Pincelar con manteca y dejar que leuden durante 20 minutos. Hornear a 170º C por 40 minutos aproximadamente.

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