Recetas

Procedimiento

Paso a paso

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  Vegetales
  1- Cortar las berenjenas en pequeños cubos (brunoise). Utilizar sólo la piel con un poco de la carne de la berenjena.

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  2- Colocar la berenjena en un colador y espolvorar con sal gruesa. Dejar reposar por 20 minutos. De esta manera se eliminará el amargor de la berenjena y no absorberá mucha cantidad de aceite al cocinarlas.
  Enjuagar las berenjenas para retirar todo el excedente de sal.

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  3- Picar el resto de los vegetales en pequeños cubos.

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  4- Colocar aceite en una sartén, incorporar las berenjenas y cocinarlas hasta tiernizar. Saltear el resto de los vegetales de la misma manera.

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  Trigo burgol
  5- Colocar en una cacerola 2 tazas de agua o caldo y llevar al fuego. Incorporar la taza de trigo burgol. Dejar cocinar hasta que se hidrate por completo.

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  6- Colocar en un bol los vegetales salteados más el trigo hidratado. Mezclar y servir.

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Nota A partir de los 9 meses.
Ante cualquier duda consulte con su pediatra. Consejos útiles Es importante acostumbrar a los niños a comer variado. Colocar todo en la mesa y ofrecerle a probar. Si lo hace, notará que casi todo le va a gustar. Es cuestión de costumbre.