Procedimiento

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  1- Colocar sobre los bifes una feta del jamón crudo y una hoja de salvia. Plegarlos por la mitad.

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  2- Pasar la carne por harina.

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  3- Saltear en abundante aceite hasta que doren de ambos lados.

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  4- En otra sartén, saltear los puerros en manteca. Agregar crema, sal y pimienta. Dejar reducir.

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  Flan de acelga
  5- Hervir las hojas de acelga por 7 minutos y reservar. Procesar con los huevos, la crema, el queso, la sal y la pimienta.

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  6- Disponer la mezcla en moldes con papel adherente.

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  7- Llevar al horno medio a baño de María por 25 minutos.

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