Procedimiento

• 

  Bondiola
  1- Atar la bondiola para que en la cocción no pierda la forma.

  1
• 

  2- Colocar en una cacerola el vinagre, la salsa Ketchup, azúcar, salsa de soja, agua y almidón de maíz. Mezclar bien. Llevar a hervor durante 5 minutos.

  2
• 

  3- Precalentar el horno. Colocar la bondiola untada con manteca sobre la mirepoix clásica (partes iguales de puerro, zanahoria y cebolla) y el ananá en trozos.

  3
• 

  4- Llevar a horno y cocinar hasta que esté bien cocida.

  4
• 

  Guarnición
  5- Cortar las papas en cuartos con piel, realizar lo mismo con la cebolla, espolvorear con romero, salpimentar y cocinar en el horno.

  5
• 

  6- A mitad de cocción de la bondiola pintar con la salsa agridulce.

  6
• 

  7- Servir la bondiola en rodajas junto con las papas, la cebolla y la mirepoix.

  7