Procedimiento

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  1_ Cocinar la calabaza preferentemente al horno, para evitar el alto contenido de agua.
  Realizar un puré y colocarlo en un bol.

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  2_ Incorporar la ricota, el queso parmesano y mezclar para integrar.

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  3_ Agregar la sémola y condimentar con nuez moscada. Mezclar.

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  4_ Incorporar de a poco la harina, dependiendo de la consistencia de la calabaza. Mezclar hasta lograr una masa.

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  5_ Realizar rollos y cortar del tamaño deseado para el bebé. El corte dependerá de la edad del niño, cuanto menos edad más pequeño será el ñoqui.

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  6_ Cocinar los ñoquis en abundante agua por unos minutos, cuando comiencen a flotar en la superficie esta lista la cocción.

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  7_ Servir los ñoquis con un hilo de aceite, queso rallado y orégano fresco.

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