Procedimiento

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  1_ Colocar en un bol la harina junto con el polvo para hornear y el azúcar impalpable tamizados.

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  2_ Cocinar la manteca hasta punto noisette, y verter sobre los ingredientes secos al mismo tiempo ir incorporando las claras, el aguardiente y la miel.

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  3_ Homogeneizar bien y colocar la preparación dentro de un manga.

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  4_ Distribuir en moldes individuales y colocar las frambuesas. Hornear a 220° C durante 20 minutos.

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  5_ Mezclar el queso crema con el azúcar impalpable.

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  6_ Formar una crema lisa y homogénea.

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  7_ Distribuir el glasé sobre los cupcakes. Espolvorear con azúcar rosa.

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