Procedimiento

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  Pan
  1_ Colocar en un bol la harina junto con la sal, el agua, la levadura y el azúcar.

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  2_ Hacer una masa y amasar por 5 minutos. Dejar fermentar y desgasificar.

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  3_ Bollar y presionar con la palma de las manos para aplastar.

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  4_ Estirar los bollos de a uno. Colocar una placa en el horno a 200° C. Colocar los panes directamente sobre la placa caliente. Cocinar 4 minutos o hasta que se inflen, sin que tome color.

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  5_ Rehogar las cebollas cortadas. Fundir un cubo de verdura.

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  6_ Una vez tibio o frío mezclar con el atún previamente escurrido. Colocar por encima la mayonesa, el perejil, el jugo y la ralladura de limón y la yema.

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  7_ Abrir el pan y colocar la mezcla, luego agregar el atún con el aderezo y por encima salpimentar a gusto.

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  8_ Envolver el sándwich en papel manteca y cortarlo al medio.

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