Procedimiento

Brochettes Cortar las pechugas de pollo en cubos parejos. Armar las brochettes.
Licuar la cebolla, el jengibre rallado, el azúcar, el aceite, sal y pimienta hasta obtener una preparación homogénea. Marinar las brochettes por 40 minutos o 1 hora en la preparación.
Grillar en plancha caliente sin agregar materia grasa. Salsa de cachuates En una sartén, tostar los cacahuates.
Incorporar el ajo entero y aplastado
Incorporar la salsa de soja y la salsa de tamarindo. Verter agua e integrar la salsa. Montaje Montar las brochettes sobre un timbal de arroz blanco. Decorar con pétalos de flores comestibles.