Procedimiento

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  1_ Limpiar la suprema. Colocar la mostaza de Dijón por debajo de la doble pechuga, salpimentar.

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  2_ Cocinar en la sartén con aceite vuelta y vuelta. Pincelar la cara ya dorada, con la mostaza de Dijón.

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  3_ Colocar las morillas en un vaso con agua caliente para hidratarlas. Una vez hecho esto, rallar las morillas sobre las supremas, del lado de la cara que tiene la mostaza de Dijón. Incorporar las morillas a la sartén.

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  Guarnición
  4_ Colocar el arroz negro en una cacerola y adicionar agua fría. Llevar al fuego hasta que el agua se consuma. Llegado ese punto el arroz estará cocido.

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  5_ Cortar los pimientos en cubos y saltear en una sartén con aceite de oliva. Luego, incorporar el arroz ya cocido.

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  6 _Servir las supremas acompañadas del arroz y los pimientos salteados. Decorar con hierbas frescas.

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