Procedimiento

Paso a paso

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  1_Lavar bien los cítricos a utilizar. Retirar las cáscaras.

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  2_Colocar las cáscaras en agua fría y llevar a hervor durante 3 minutos.

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  3_Escurrir y repetir el proceso. Retirar.

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  4_Preparar un almíbar colocando en una cacerola agua y azúcar. Llevar a cocción. Agregar las cáscaras y dejar cocinar hasta que estén brillantes.
  Retirar del almíbar. Dejar escurrir.

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  5_En una bandeja colocar azúcar. Agregar las cáscaras y espolvorearlas con más azúcar.
  Dejar secar 48 horas.

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  6_Para glasear las cáscaras, mezclar el azúcar impalpable con el almíbar.

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  7_Bañar las cáscaras en la preparación anterior.

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Notas Con la pulpa de los cítricos se puede preparar una mermelada teniendo en cuenta que por Kilogramo de pulpa se deben utilizar 600 gramos de azúcar. Se cocina hasta alcanzar el punto y se envasa.
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.
Producción casera. Se recomienda mantener en refrigerador, y consumir dentro de los 3 o 4 días de su elaboración.