Procedimiento

• 

  1_ Estirar la masa de tarta dulce y forrar una tartera de 22 cm. de diámetro, llevar al horno y cocinar durante 10 minutos a 180° C. Retirar del horno y reservar.

  1
• 

  Crema de almendras:
  2_Mezclar la manteca a punto pomada, azúcar impalpable, polvo de almendras y huevo hasta lograr una pasta.

  2
• 

  3_Volcar esta preparación dentro de la tartera y cocinar en horno a 180° C durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

  3
• 

  4_Una vez fría la tarta, cubrir la crema de relleno con la crema chantillí, emparejar para dejar una terminación prolija. Mantener en la heladera.

  4
• 

  Palette de chocolate
  5_Trabajar la crema pastelera con el chocolate, previamente fundido, agregar la crema batida a punto, la ralladura de naranja y el licor.

  5
• 

  6_Volcar la preparación en un aro de 18 cm de diámetro, cubierto con pionono de chocolate, llevar al freezer, y congelar.

  6
• 

  7_Cuando esta preparación se haya congelado, cubrir con el baño de chocolate.

  7
• 

  8_Apoyar el palette de inmediato sobre la tarta, tratando de que quede bien centrado.

  8
• 

  9_Utilizar los gajos de naranja para cubrir el espacio que queda vacío entre la tarta y el palette.
  Se puede decorar también con rodajas de naranja cristalizadas y figuras de chocolate.

  9