Procedimiento

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  1-Colocar harina, sal, levadura y agua tibia. Mezclar y amasar hasta formar un bollo.

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  2-Agregar la grasa de a poco, hasta unir y formar una masa homogénea.

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  3-Dejar levar hasta duplicar el volumen, cubierto con un lienzo.

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  4-Limpiar los cortes de carne, retirándoles el exceso de grasa.

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  5-Colocar primero los cortes de carne sobre la parrilla. Luego, sumar a la parrilla los chorizos.

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  6-Con la masa levada, separar en tres partes iguales y moldear cada una en un molde tipo budín inglés, o bien darle forma de pancitos individuales. Llevar a horno de barro no muy caliente, por media hora.

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  7- Cortar la carne asada entera, en fetas de 1 cm de espesor.

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  8_ Armar sándwiches acompañados de hojas de lechuga y rodajas de tomate.

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