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Terrinas, patés y flanes
Terrina de conejo con limón sutil
Ingrediente principal: Conejo Porciones: 4 Visitas: 3112CompartIr receta
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Ingredientes
- Conejo 1
- Zanahoria 1
- Puerros 2
- Cebolla 1
- Apio 2 tallos
- Laurel 1 hoja
- Ajo 1 diente
- Pimienta 5 g
- Caldo de verduras 2 l
- Aceite de oliva 2 cdas
- Ciboulette 2 cdas
- Ralladura de 1 limón sutil
- Mayonesa light saborizada con mostaza
Procedimiento
Limpiar y desgrasar el conejo. Ubicarlo en una cacerola con las verduras cortadas, el laurel, el ajo, la pimienta y el caldo. Cocinar aproximadamente 45 minutos, hasta que esté muy tierno.Escurrir el conejo. Antes de que se enfríe, separar la carne del hueso, desmenuzarla con las manos y ponerla en un bol. Incorporar el aceite, la ciboulette y la ralladura; integrar todo.
Forrar con papel adherente un molde para terrina grande o varios individuales. Colocar dentro la preparación tibia y comprimir muy bien. Refrigerar por 1 hora. Servir fría, con la mayonesa saborizada.
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