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Plato principal -
Aves
Pollo crocante con ensalada intensa
Ingrediente principal: Pollo Porciones: 4 Visitas: 32037CompartIr receta
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Ingredientes
- Supremas de pollo 4
- Claras 4
- Sal y pimienta
- Panko 100 g
- Rocío vegetal
- Lechuga morada 1 planta
- Rúcula 1 atado
- Tomates cherry
- Olivas negras descarozadas 8
- Cebolla morada pequeña 1
- Vinagreta light de rúcula
Procedimiento
Cortar cada suprema a lo largo en cuatro filetes. Pasarlos por las claras apenas batidas con sal y pimienta; rebozarlos con el panko. Ubicarlos en una placa humedecida con rocío vegetal. Hornear a 180° C hasta que estén cocidos y dorados.Distribuir en los platos la lechuga, la rúcula y los tomates. Completar con las olivas y la cebolla cortadas en juliana. Aderezar con la vinagreta de rúcula.
Servir el pollo crocante sobre la ensalada.
Nota
El panko, típico de la cocina japonesa, es miga de pan rallada y seca.
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