Recetas

Procedimiento

Malfati Escurrir muy bien la espinaca cocida; picarla y colocarla en un bol. Incorporar la ricota escurrida, la harina, el huevo, el queso rallado y los condimentos. Unir todo. Envolver en papel adherente y dejar reposar 2 horas en la heladera.
Tomar porciones y formar esferas pequeñas del tamaño de una nuez. Aplanarlas y reservarlas sobre una placa espolvoreada con harina.
Cocinar los malfati en abundante agua hirviendo salada, por tandas, durante 6 minutos. Escurrirlos y servirlos con la salsa. Salsa Calentar en una sartén el aceite y el ajo con su piel. Incorporar los tomates cubeteados sin piel ni semillas y el tomillo; salpimentar. Cocinar 10 minutos.