Recetas

Procedimiento

Pelar las papas y cortarlas en tajadas muy finas. Humedecer una placa con rocío vegetal. Cubrirla por completo con tajadas de papa. Tapar con papel de aluminio. Hornear a 180º C de 8 a 10 minutos, hasta que estén cocidas y se unan formando una lámina.
Procesar los tomates secos hidratados junto con el aceto balsámico. Reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén. Cocinar los filetes de trilla 1 minuto de cada lado, cuidando que no se rompan, porque son muy frágiles. Salpimentar y rociar con el jugo de limón.
Dividir la lámina de papa en rectángulos; ubicar uno en cada plato. Disponer encima dos filetes de trillas.
Servir con una cucharada de queso untable salpimentado y una cucharadita de tomates secos procesados. Acompañar con hojas verdes