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Técnicas de cocina -
Mousse clásica de chocolate
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Ingrediente principal:
Chocolate Autor: utilisima.com Porciones: 8 Visitas: 17954 
Ingredientes
Chocolate semiamargo 250 g
Manteca 120 g Yemas 4 Crema de leche 200 cc Merengue de 4 claras
Procedimiento
Para derretir el chocolate: Nunca agregar agua para derretirlo. Conviene rallarlo o picarlo, para facilitar el proceso, y ponerlo en un recipiente a baño de María, sin que hierva el agua. Pasos. Nota Para esta preparación se aconseja utilizar huevos pasteurizados. |
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