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Técnicas de cocina -

Mousse clásica de chocolate


Ingrediente principal:
Chocolate

Autor:
utilisima.com

Porciones:
8

Visitas:
23009
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Ingredientes
Chocolate semiamargo 250 g
Manteca 120 g
Yemas 4
Crema de leche 200 cc
Merengue de 4 claras 

Procedimiento



Para derretir el chocolate: Nunca agregar agua para derretirlo. Conviene rallarlo o picarlo, para facilitar el proceso, y ponerlo en un recipiente a baño de María, sin que hierva el agua.



Nota
Para esta preparación se aconseja utilizar huevos pasteurizados.

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