Procedimiento

Diluir la levadura en agua.
Mezclar la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Hacer un hoyo en el centro y verter el agua con la levadura, la manteca, los huevos, el aceite, el jamón y el queso.
Mezclar y formar una masa blanda y pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada, amasar hasta lograra una masa tersa y elástica.
Poner la masa en un recipiente y tapar con un paño de cocina. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y dejar en reposo otros 10 minutos.
Dar a la masa la forma de un pan redondo. Colocar en moldes de ½ caña (24 cm) aceitados y tapar con un paño de cocina. Dejar leudar hasta que doble su tamaño.
Llevar al horno, previamente calentado, y dejar hasta que el pan tenga un color dorado oscuro. Dejar enfriar sobre rejilla.