Procedimiento

Caramelo Colocar en una cacerola el azúcar con seis cucharadas de agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego suave, hasta obtener un caramelo claro y verter en un molde rectangular, moviendo rápidamente para que el interior quede totalmente cubierto. Reservar. Flan Mezclar la leche condensada con la canela en polvo, el zumo de la naranja y el coco rallado. Añadir los huevos y las yemas batidos con el azúcar hasta lograr una preparación homogénea.
Poner la preparación anterior en el molde reservado y cocinar en baño de María en el horno precalentado a temperatura media (180º C -200º C) durante 40 minutos hasta que esté cuajado. Dejar enfriar. Montaje Volcar sobre una fuente de servicio y decorar con láminas de coco, canela en rama y salsa de chocolate.