Procedimiento

Batir a blanco la manteca y el azúcar.
Agregar los huevos de a uno. Incorporar la ralladura de naranjas, el jugo y la esencia de vainilla lentamente agregar la harina tamizada junto con el almidón de maíz y 2 cucharaditas de polvo para hornear.
Cuando la mezcla esté bien homogénea agregar las almendras molidas.
Colocar hasta 3/4 del molde savarín y el resto en el otro molde. Llevar a horno de 30 a 35 minutos a 180º C (moderado).
Realizar un glasé y cubrir el budín. Nota Cortar las cáscaras de naranjas en tiras alargadas, confitar éstas entre 7 y 8 minutos en almíbar.
Disponer las rodajas finitas de naranja sobre la cubierta de glasé para decorar.