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CONVERSOR DE UNIDADES

Cocina fácil

Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Risotto con jamón y hongos

Ingrediente principal: Arroz Autor: Manuel Aladro Porciones: 8 Visitas: 14715

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Valoración: 2.1/5 (74 votos recibidos)

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Ingredientes

Risotto

Manteca 2 cdas
Aceite de oliva 2 cdas
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Caldo 2 tazas
Vino blanco 100 cc
Hebras de azafrán 12
Azafrán en polvo 1/4 cdita
Arroz 300 g
Sal y pimienta c/n

Guarnición

Champignones 100 g
Gírgolas 100 g
Hongos secos remojados 25 g
Jamón crudo 80 g

Procedimiento

Risotto Colocar en un bol de 3 litros de capacidad la manteca, aceite, cebolla y ajo picados. Tapar y cocinar por 4 minutos al 100% de potencia.
Agregar el caldo, el vino, el azafrán y el arroz.
Cocinar tapado parcialmente por 9 minutos al 100% de potencia.
Remover, salpimentar y dejar que absorba casi todo el líquido. Guarnición Grillar los hongos y reservar. Montaje Presentar el risotto con queso rallado y acompañar con los hongos grillados y fetas de jamón crudo.