Procedimiento

Masa Fundir el chocolate con la manteca. Entibiar.
Agregar azúcar impalpable, esencia de vainilla, sal y las yemas de a una.
Batir las claras con el azúcar a punto merengue.
Incorporar a la masa alternando con la harina y el cacao tamizados.
Repartir la masa en 3 moldes de 20 cm.
Hornear a 180º C por 10 a 12 minutos. Crema ganache Picar el chocolate.
Calentar la crema hasta llegar a primer hervor.
Volcar rápidamente sobre el chocolate picado.
Dejar en reposo 1 minuto. Incorporar el licor y homogeneizar. Cobertura Mezclar la glucosa a la crema ganache caliente. Armado Untar dos discos de masa con la ganache.
Armar como un sándwich triple.
Emparejar la torta y bañar con la cobertura.