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CONVERSOR DE UNIDADES

Pastelería sin secretos

Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Base de muffin salado

Ingrediente principal: Harina Autor: Osvaldo Gross Porciones: 8 Visitas: 18149

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Valoración: 3.0/5 (123 votos recibidos)

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Ingredientes

base

Harina 0000 350 g
Harina de maíz 150 g
Polvo para Hornear 15 g
Azúcar 40 g
Manteca 60 g
Aceite de oliva 60 cc
Huevos 3
Leche 200 cc
Sal y pimienta

Opción panceta

Panceta 100 g
Granos de maíz 150 g
Tomillo c/n
Cebolla colorada 1

Opción pesto

Queso parmesano 100 g
Pesto de albahaca 100 g
Tomate 150 g
Piñones 50 g

Procedimiento

base Tamizar los ingredientes secos: harina, harina de maíz (polenta), polvo para hornear y azúcar.
Fundir la manteca junto con el aceite, entibiar.
Mezclar con los huevos y la leche, salpimentar.
Unir a los secos y formar una pasta. Opción panceta Saltear la panceta con los granos de maíz y .perfumar con el tomillo.
Unir a la pasta y llenar los moldes de pirotines. Colocar en la superficie unos aros de cebolla colorada.
Hornear a 180° C por 15 a 20 minutos. Opción pesto Mezclar queso parmesano, pesto de albahaca y tomates confitados a la pasta.
Rellenar los moldes y colocar los piñones por encima.
Hornear 15 a 20 minutos a 180° C.