Procedimiento

Masa de tarta Colocar en procesadora la manteca fría, la harina y la sal, formar un arenado e incorporar los huevos. Relleno Colocar los tomates, el ajo, el tomillo, el aceite de oliva, en papel aluminio y llevar al horno.
En una sartén caliente saltear los portobellos con aceite de oliva y manteca. Salpimentar Armado Colocar en un molde la masa, dentro incorporar el queso cresonette, el tomate, las papas y los portobellos.  Llevar a un horno moderado hasta que se dore. Vinagreta Disolver en el vinagre de vino la sal y la pimienta junto con la mostaza. Verter aceite de oliva y emulsionar. Montaje Cortar en porciones y servir con brotes de soja y la vinagreta.
Espolvorear con perejil y albahaca picada.