Procedimiento

Tamizar la harina. Hacer una corona.
Colocar la leche y la levadura y dejar espumar.
Batir la manteca con el azúcar, esencia y huevos.
Agregar en el centro junto con la sal y la ralladura.
Tomar la masa y amasar hasta que quede lisa.
Dejar descansar en un sitio tibio hasta que duplique el volumen.
Darle la forma requerida. Dejar levar y hornear según la receta. Generalmente a 180° C.