Procedimiento

Paso a paso

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  1_Comprar cuero de cerdo y llevarlo a cocción.

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  2_Colocar en una cacerola con agua, el cuero junto con la cebolla de verdeo, ajo, zanahoria, laurel y puerro. Llevar al fuego y cocinar hasta que esté tierno. Luego escurrir el cuero y desechar las verduras.

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  3_Picar la carne y el cuero en la maquina de picar provista con un disco 8. En caso de no contar con la picadora se puede picar a mano.

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  4_Condimentar la carne y el cuero con sal, ají molido, orégano y pimienta.

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  5_En una cacerola, colocar el vermouth. Agregar la carne y el cuero picados y condimentados. Cocinar hasta que la preparación hierva.

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  6_Acomodar la preparación en los moldes forrados previamente con papel adherente.
  Presionar para que no quede aire en la preparación. Reservar en la heladera durante 24 horas.

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  Conservación
  7_Guardar tapado en heladera hasta 7 días o hasta 6 meses en el freezer.

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Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.