Procedimiento

Agujas Cortar la pechuga en 3 o 4 agujas agregarle sal y pimienta.
Batir un poco las claras de huevo, pasar las agujas por las claras y luego por el queso rallado dorarlas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva por 2 minutos de cada lado. Leche de queso Poner a baño María el queso, la leche y la crema de leche hasta fundir.
Agregarle ciboullete y un poco de pimienta. Echalotes glaseadas Cocinar en una sartén a fuego lento los echalotes con oliva.
En otra sartén poner la miel y el agua por un minuto.
Agregar el agua, luego las echalotes, sal y pimienta.