Procedimiento

Masa Poner en un bol la harina de garbanzos, salar y mezclar con el agua fría. Agregar el aceite y revolver hasta formar una masa cremosa. Llevar a la heladera y dejar de 1 a 4 horas. Untar con aceite una pizzera grande rectangular, verter la masa y rociar con un poco mas de aceite. Cocinar a horno caliente hasta que se dore. Nota: Para dar mejor sabor usar aceite de oliva extra virgen. Para un toque especial diluir un cubito de caldo del gusto que prefiera en el agua y luego proceder como se indica en la receta. Cobertura Cortar las cebollas en aros, saltar en aceite de oliva, condimentar con pimienta. Rallar los quesos y mezclar bien entre si. Esparcir la cebolla sobre la placa de faina. Luego espolvorear con el queso y llevar al horno hasta que se derrita. Espolvorear con pimentón y cortar en triangulos tipo bocadito. Servir con un gajo de tomate cherry encima.