Procedimiento

Masa Mezclar la harina con el agua y el aceite. Formar una pasta con el agua y la levadura e incorporar el azúcar. Mezclar con la preparación anterior y condimentar con sal.
Amasar hasta obtener una masa uniforme, dejar reposar en un bol tapado con papel adherente hasta que doble su volumen.
Estirar y formar discos. Relleno Picar las cebollas y mezclar con la carne, el pimiento picado, el extracto de tomate, el ajo, el perejil, la hierba buena, el pimentón dulce y picante, salpimentar, amasar como si fuera una masa. Incorporar el tomate concasse. Armado Cortar bollos de 50 g aproximadamente. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Rellenar los discos con la preparación de carne y cerrar formando triángulos.
Colocar en una placa aceitada y cocinar por 15 minutos a horno fuerte hasta que se doren.
Retirar del horno y rociar con limón.