Procedimiento

base Procesar las galletas de chocolate
Incorporar la manteca blanda y formar una masa.
En un molde untado con manteca y con papel manteca, realizar una base con esa masa. Cubierta Mezclar en un bol la leche condensada con la ricota y las yemas.
Agregar las claras batidas a nieve con espátula de goma y realizando movimientos envolventes.
Verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno a 180º C y cocinar por 50 minutos.
Enfriar en la heladera Montaje Cubrir la superficie del pastel con mermelada a gusto (preferentemente de frambuesa por el color y su sabor ácido)