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Dulces -
Crepês, buñuelos, waffles y panqueques
Crêpes de chocolate con mousse de chocolate
Ingrediente principal: Chocolate Porciones: 7 Visitas: 12008CompartIr receta
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Ingredientes
Crêpes- Huevos 4
- Leche 250 cc
- Harina 0000 130 g
- Barritas de chocolate fundido 2
- Sal 1/2 cdita
- Manteca fundida y fría 2 cdas
- Manteca para la sartén
- Gelatina sin sabor 7 g
- Yemas 3
- Azúcar 80 g
- Leche 300 cc
- Barritas de chocolate para taza 3
- Crema de leche 250 cc
- Nuez moscada 1 pizca
- Crema chantillí
- Cerezas confitadas
- Frutillas
- Gajos de naranja
- Menta
Procedimiento
Crêpes Licuar los huevos, la leche, la harina, el chocolate, la sal, el azúcar, la esencia de vainilla y la manteca fundida y fría. Dejar reposar la pasta por lo menos 1 hora. Realizar las crêpes en una sartén antiadherente untada con manteca. Mousse Mezclar la gelatina con 3 cucharadas de agua fría; y disolverla sobre fuego suave. Reservar.En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas.
Poner en una cacerolita la leche y el chocolate picado. Llevar a punto de ebullición, agitando con un batidor para disolver el chocolate. Retirar del fuego e incorporar la gelatina. Verter sobre las yemas, mezclando con el batidor.
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